BAHAN :
- Bakso sapi (ukuran kecil) 300 gr
- Garam sdt
- Pete 2 papan
- Kentang mini bulat 200 gr, rebus dan goreng sebentar
- Cabe merah 5 buah , potong pipih serong
- Bawang merah 8 butir, potong tipis
- Tomat 1 buah belah 4
- Santan 350 ml
- Minyak goreng 2 sdm
BUMBU HALUS :
- Bawang putih 4 siung
- Cabe merah 5 buah
- Garam 1/2 sdm
- Gula pasir 1/2 sdt
CARA MEMBUAT :
- Tumis bawang merah yang telah dipotong tipis hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga harum dan matang.
- Tambahkan santan, baso, kentang goreng, petai, cabe merah, dan tomat, aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga berminyak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, angkat.
BAHAN :
- Daging lidah buaya segar 300 gr
- Air 1 L untuk rendaman
- Air kapur sirih 3 sdm
- Air kelapa muda 1 L
- Sirup variasi rasa, secukupnya
- Daging buah kelapa muda 1 buah, potong dadu
- Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT :
- Kupas kulit lidah buaya, cuci bersih daging lidah buaya hingga tidak berlendir.
- Potong - potong bentuk dadu 1 cm. Rendam dalam air kapur sirih selama 1 jam dan rebus hingga mendidih selama 15 menit.
- Masukkan lidah buaya , kelapa muda, madu dalam gelas saji, tambahkan es batu secukupnya.
- Sajikan dingin.
BAHAN :
- Paru - paru sapi 800 gr, rebus
- Air 750 ml
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Air asam jawa 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdm
BUMBU HALUS :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Ketumbar sangrai 1 sdt
BUMBU SATE :
- Cabe merah 6 buah, haluskan
- Bawang merah 6 butir, haluskan
- Air jeruk nipis 1 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 3 sdm
CARA MEMASAK :
- Potong paru- paru dibentuk dadu atau sesuai selera , sisihkan.
- Rebus air bersam paru, bumbu halus, air asam , lengkuas, daun salam, gula dan garam hingga mendidih dan cairan meresap , angkat.
- Bumbu sate : Tumis cabe merah dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan air jeruk dan garam, aduk rata. Tambahkan paru - paru , masak sebentar hingga bumbu meresap, angkat.
- Setelah agak dingin, tusuk paru - patu dengan tusukan sate dan lakukan hingga adonan habis.
- Bakar paru - paru sambil sesekali dibolak balik dan di oles dengan sisa bumbu hingga harum, angkat.
- Sajikan.
BAHAN :
- Jagung manis 1 tongkol, pipil
- Air kaldu sapi 200 ml
- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang bombay 1/2 buah, cincang kasar
- Bawang putih 2 siung , cincang halus
- Daun bawang 1 batang , potong 2 cm
- Daging ayam fillet 200 gr , rebus dan potong dadu 1 cm
- Wortel 1 buah, potong bentuk bunga
- Buncis 100 gr, potong serong
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Sosis sapi 4 buah, potong menjadi 3 , belah ujungnya
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
CARA MEMBUAT :
- Rebus jagung dalam air kaldu hingga lunak, sisihkan.
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun bawang tumis kembali sebentar.
- Masukkan ayam , wortel dan buncis dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, mrica dan sosis, masak hingga sayuran matang, angkat.
- Tuang tumisan sayuran dalam cairan jagung pipil, aduk rata.
- Masukkan telur kocok dalam sup, sambil di aduk - aduk hingga telur berserabut dan matang, angkat.
- Sajikan hangat.
BAHAN :
- Telur puyuh rebus 300 gr, kupas dan buat goresan
- Daging sapi giling 350 gr
- Roti tawar 2 lembar, rendam air hingga lunak
- Pala bubuk 1/2 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Kuning telur 2 butir
- Putih telur 2 butir
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
SAUS :
- Bawang bombay 50 gr, cincang halus
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Saus tomat 3 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Margarin 1 sdm
- Air kaldu 200 ml
- Garam 1/2 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
PELENGKAP :
- Kentang goreng secukupnya
- Sayuran campur(mix vegetable)secukupnya, tumis sebentar
CARA MEMBUAT :
- Campur daging giling bersama roti tawar, pala, merica, garam, dan kuning telur, aduk rata sisihkan.
- Bungkus setiap butir- butir telur dengan adonan daging hingga agak padat dan lakukan hingga adonan habis.
- Gulingkan setiap bulatan pada putih telur, lalu lumuri dengan tepung panir hingga permukaannya rata.
- Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan, titiskan.
- Saus : Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu, beri kaldu dan bahan lainnya. masak hingga cukup kental, angkat.
- Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.
BAHAN :
- Tahu putih 5 buah, haluskan
- Udang kupas 100gr, cincang halus
- Kentang rebus 1 buah, haluskan
- Kuning telur 1 buah
- Garam 1/2 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- Batang serai 12 buah, biarkan memanjang untuk sate
SAUS KACANG :
BUMBU HALUS :
- Kacang tanah goreng 100 gr
- Bawang merah goreng 1 sdt
- Bawang putih goreng 1 sdt
- Cabe merah goreng 4 buah
- Garam 1/2 sdt
- Gula merah 1 sdm
- Asam Jawa 1 mata
CARA MEMBUAT :
- Campur tahu, udang, kentang, garam,kuning telur dan merica bubuk, aduk rata.
- Kepal - kepal adonan dan padatkan serta lilitkan pada batang serai.
- Kukus sebentar sate lilit hingga mengeras.
- Panaskan minyak, goreng sate lilit hingga kuning kecoklatan, angkat dan titiskan.
- Saus kacang : campur semua bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan air, masak hingga berminyak dan mendidih, angkat.
- Sajikan sate lilit dengan saus kacang.
BAHAN :
- Beras 300 gr
- Air 1 Liter
- Jahe 2 cm
- Daun bayam 100 gr
ABON IKAN :
- Ikan Tongkol segar 200 gr
- Bawang Putih 5 siung, haluskan
- Air Jahe 2 sdm
- Ketumbar bubuk 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Kecap asin 2 sdm
PELENGKAP :
- Bawang merah goreng 1 sdm
- Minyak Wijen 3 sdm
- Kecap Asin secukupnya
- Kerupuk pangsit secukupnya
- Daun bawang 1 batang,rajang halus
CARA MEMBUAT :
- Rebus beras, air jahe hingga menjadi bubur, masukkan daun bayam dan masak sebentar. angkat dan sisihkan.
- Abon ikan: Tumis bawang putih hingga harum , tambahkan ikan tongkol suwir dan sisa bahan lainnya , masak hingga air menyusut kering, angkat.
- Tuang bubur dalam mangkuk, tambahkan abon ikan,kerupuk pangsit dan bahan pelengkap lainnya. Sajikan selagi hangat.
BAHAN :
- Telur Ayam
- Daging Ayam fillet 200 gr , rebus, potong dadu 2 cm.
- Udang kupas 200 gr
- Daun kucai 2 batang, potong 1 cm
- Kecap asin 2 sendok teh
- Saus sambal 2 sendok teh
- Kacang polong beku 100 gr
- Jamur kancing 100 gr ,potong membujur 4 bagian
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir 1/2 sendok teh
- Minyak goreng 5 sendok makan
CARA MEMBUAT :
- Campur telur ayam bersama daging ayam dan semua bahan,kecuali minyak
- Kocok adonan telur hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan dadar diameter 10 cm yang telah dioles minyak, tuang adonan dadar hingga 3/4 penuh, Masak hingga semua adonan matang, angkat.
- Sajikan
BAHAN :
- Roti tawar , roti tawar pandan 6 lembar
- Air 1400 ml
- Susu kental manis 100 ml
- Gula pasir 150 gr
- Biji selasih 2 sendok makan , rendam hingga mengembang dan tiriskan
- Agar agar putih 1 bungkus
- Jeli bubuk putih 1 bungkus
- Pasta pandan 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT :
- Cambur agar agar bersama jeli bubuk dan gula pasir ,aduk rata . bagi menjadi 2.
- Campur satu bagian dengan 700 ml air dan pasta pandan , aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat dan masukan biji selasih , aduk rata .
- Tuang adonan dalam cetakan puding ,biarkan hingga agak dingin dan mengeras.
- Susun sebagian roti tawar di atas puding selasih hingga menutupi seluruh permukaan puding, sisihkan.
- Campur sisa agar agar dengan sisa air dan susu kental manis ,rebus hingga mendidih , angkat.
- Tuang sebagian adonan puding putih di atas roti tawar, biarkan hingga agak mengeras dan tutup kembali dengan sisa roti tawar. siram kembali dengan sisa adonan puding putih, biarkn hingga mengeras. keluarkan dari cetakan dan potong potong.
- Sajikan.
BAHAN :
- Jagung manis 5 tongkol,pipil dan tumbuk kasar
- Wortel 100 gr , parut kasar
- Daun bawang 2 batang. potong hingga halus
- Daun seledri 5 tangkai , potong halus
- Telur 2 butir, kocok lepas
- Tepung beras 400 gr
- Air 200 ml
- Minyak goreng secukupnya , untuk menggoreng
BUMBU HALUS :
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 5 siung
- Merica 1 sendok teh
- Kemiri 7 butir
- garang 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT :
- Campur semua bahan dengan bumbu halus kecuali minyak goreng , aduk rata dan adonan menjadi licin.
- Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur adonan, masukan adonan dalam wajan kecil, dengan menggunakan cetakan pancake untuk membentuk rempeyek, biarkan agag mengeras kemudian masukkan dalam minyak panas banyak.
- Goreng semua adonan hingga matang dan kering.
- sajikan atau simpan dan stoples kedap udara.
BAHAN :
- Mie telur instan 500 gr ,rebus sebentar hingga lunak,titiskan
- Air panas 500 ml
- Daun bawang 2 batang, potong 1 cm
- Telur ayam 3 butir, kocok lepas
- Udang kupas ukuran kecil 100 gr
- Daging ayam rebus 100 gr,suwir suwir
- Tomat 2 buah, potong tipis 8 bagian
- Kol 150 gr, potong halus
- Sawi hijau 150 gr, potong 2 cm
- Kecap manis 3 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
BUMBU HALUS :
- Bawang putih 10 siung
- bawang merah 12 butir
- Kemiri 5 butir
- Ebi 2 sendok makan ,rendam air panas hingga lunak
- Mrica bubuk 1/4 sendok teh
PELENGKAP :
- Bawang goreng
- Telur ayam rebus
- Acar ketimun
CARA MEMBUAT :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan dau bawang hingga harum. masukkan telur kocok,aduk hingga telur menggumpal dan matang.
- Tambahkan udang dan ayam, masak hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan tomat,kol,sawi,dan mie, aduk rata sambil tuangi kecap manis. tambahkan garam,aduk rata dan masak hingga matang, angkat.
- Sajikan dengan pelengkap.
