BAHAN :
- Bakso sapi (ukuran kecil) 300 gr
- Garam sdt
- Pete 2 papan
- Kentang mini bulat 200 gr, rebus dan goreng sebentar
- Cabe merah 5 buah , potong pipih serong
- Bawang merah 8 butir, potong tipis
- Tomat 1 buah belah 4
- Santan 350 ml
- Minyak goreng 2 sdm
BUMBU HALUS :
- Bawang putih 4 siung
- Cabe merah 5 buah
- Garam 1/2 sdm
- Gula pasir 1/2 sdt
CARA MEMBUAT :
- Tumis bawang merah yang telah dipotong tipis hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga harum dan matang.
- Tambahkan santan, baso, kentang goreng, petai, cabe merah, dan tomat, aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga berminyak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, angkat.
BAHAN :
- Daging lidah buaya segar 300 gr
- Air 1 L untuk rendaman
- Air kapur sirih 3 sdm
- Air kelapa muda 1 L
- Sirup variasi rasa, secukupnya
- Daging buah kelapa muda 1 buah, potong dadu
- Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT :
- Kupas kulit lidah buaya, cuci bersih daging lidah buaya hingga tidak berlendir.
- Potong - potong bentuk dadu 1 cm. Rendam dalam air kapur sirih selama 1 jam dan rebus hingga mendidih selama 15 menit.
- Masukkan lidah buaya , kelapa muda, madu dalam gelas saji, tambahkan es batu secukupnya.
- Sajikan dingin.
BAHAN :
- Paru - paru sapi 800 gr, rebus
- Air 750 ml
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Daun salam 2 lembar
- Air asam jawa 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Gula pasir 1 sdm
BUMBU HALUS :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Ketumbar sangrai 1 sdt
BUMBU SATE :
- Cabe merah 6 buah, haluskan
- Bawang merah 6 butir, haluskan
- Air jeruk nipis 1 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 3 sdm
CARA MEMASAK :
- Potong paru- paru dibentuk dadu atau sesuai selera , sisihkan.
- Rebus air bersam paru, bumbu halus, air asam , lengkuas, daun salam, gula dan garam hingga mendidih dan cairan meresap , angkat.
- Bumbu sate : Tumis cabe merah dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan air jeruk dan garam, aduk rata. Tambahkan paru - paru , masak sebentar hingga bumbu meresap, angkat.
- Setelah agak dingin, tusuk paru - patu dengan tusukan sate dan lakukan hingga adonan habis.
- Bakar paru - paru sambil sesekali dibolak balik dan di oles dengan sisa bumbu hingga harum, angkat.
- Sajikan.
BAHAN :
- Jagung manis 1 tongkol, pipil
- Air kaldu sapi 200 ml
- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang bombay 1/2 buah, cincang kasar
- Bawang putih 2 siung , cincang halus
- Daun bawang 1 batang , potong 2 cm
- Daging ayam fillet 200 gr , rebus dan potong dadu 1 cm
- Wortel 1 buah, potong bentuk bunga
- Buncis 100 gr, potong serong
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Sosis sapi 4 buah, potong menjadi 3 , belah ujungnya
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
CARA MEMBUAT :
- Rebus jagung dalam air kaldu hingga lunak, sisihkan.
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun bawang tumis kembali sebentar.
- Masukkan ayam , wortel dan buncis dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, mrica dan sosis, masak hingga sayuran matang, angkat.
- Tuang tumisan sayuran dalam cairan jagung pipil, aduk rata.
- Masukkan telur kocok dalam sup, sambil di aduk - aduk hingga telur berserabut dan matang, angkat.
- Sajikan hangat.
BAHAN :
- Telur puyuh rebus 300 gr, kupas dan buat goresan
- Daging sapi giling 350 gr
- Roti tawar 2 lembar, rendam air hingga lunak
- Pala bubuk 1/2 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Kuning telur 2 butir
- Putih telur 2 butir
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
SAUS :
- Bawang bombay 50 gr, cincang halus
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Saus tomat 3 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Margarin 1 sdm
- Air kaldu 200 ml
- Garam 1/2 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
PELENGKAP :
- Kentang goreng secukupnya
- Sayuran campur(mix vegetable)secukupnya, tumis sebentar
CARA MEMBUAT :
- Campur daging giling bersama roti tawar, pala, merica, garam, dan kuning telur, aduk rata sisihkan.
- Bungkus setiap butir- butir telur dengan adonan daging hingga agak padat dan lakukan hingga adonan habis.
- Gulingkan setiap bulatan pada putih telur, lalu lumuri dengan tepung panir hingga permukaannya rata.
- Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan, titiskan.
- Saus : Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu, beri kaldu dan bahan lainnya. masak hingga cukup kental, angkat.
- Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.
BAHAN :
- Tahu putih 5 buah, haluskan
- Udang kupas 100gr, cincang halus
- Kentang rebus 1 buah, haluskan
- Kuning telur 1 buah
- Garam 1/2 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- Batang serai 12 buah, biarkan memanjang untuk sate
SAUS KACANG :
BUMBU HALUS :
- Kacang tanah goreng 100 gr
- Bawang merah goreng 1 sdt
- Bawang putih goreng 1 sdt
- Cabe merah goreng 4 buah
- Garam 1/2 sdt
- Gula merah 1 sdm
- Asam Jawa 1 mata
CARA MEMBUAT :
- Campur tahu, udang, kentang, garam,kuning telur dan merica bubuk, aduk rata.
- Kepal - kepal adonan dan padatkan serta lilitkan pada batang serai.
- Kukus sebentar sate lilit hingga mengeras.
- Panaskan minyak, goreng sate lilit hingga kuning kecoklatan, angkat dan titiskan.
- Saus kacang : campur semua bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan air, masak hingga berminyak dan mendidih, angkat.
- Sajikan sate lilit dengan saus kacang.
BAHAN :
- Beras 300 gr
- Air 1 Liter
- Jahe 2 cm
- Daun bayam 100 gr
ABON IKAN :
- Ikan Tongkol segar 200 gr
- Bawang Putih 5 siung, haluskan
- Air Jahe 2 sdm
- Ketumbar bubuk 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Kecap asin 2 sdm
PELENGKAP :
- Bawang merah goreng 1 sdm
- Minyak Wijen 3 sdm
- Kecap Asin secukupnya
- Kerupuk pangsit secukupnya
- Daun bawang 1 batang,rajang halus
CARA MEMBUAT :
- Rebus beras, air jahe hingga menjadi bubur, masukkan daun bayam dan masak sebentar. angkat dan sisihkan.
- Abon ikan: Tumis bawang putih hingga harum , tambahkan ikan tongkol suwir dan sisa bahan lainnya , masak hingga air menyusut kering, angkat.
- Tuang bubur dalam mangkuk, tambahkan abon ikan,kerupuk pangsit dan bahan pelengkap lainnya. Sajikan selagi hangat.
